En panda mitt i middagen.

Pandan är som bekant vegetarian med en speciell förkärlek till bambuskott. Pandans förfäder var emellertid rovdjur som vräkte i sig köttproteiner, men någon gång för mellan två och sju miljoner år sedan gick de över till vegetarisk kost och nu tror sig forskarna veta varför. Pandan har nämligen en inaktiv version av genen Tas-lkl, vilken tillåter smakreceptorerna att uppfatta och uppskatta smaken umami. Sannolikt råkade björnarna ut för klimatförändringar, som slog hårt mot bytesdjuren och tvingade dem att söka föda av annan art.

Då blev genen under evolutionens förlopp föråldrad och satt ur spel och när bytesdjuren senare återkom var smaken för kött borta.